Le  Tibouren

C'est un Varois par excellence ! L'essentiel de la production mondiale est concentrée sur ce seul département provençal et, plus spécifiquement, sur sa bordure littorale. Après avoir souffert de la concurrence des grenaches et syrahs, il est revenu en grâce il y a une petite vingtaine d’années quand quelques vignerons audacieux ont montré que ce raisin à vin rouge donnait son meilleur en… rosé ! On en obtient alors des jus aussi pâles que subtiles, au fort potentiel alcoolique et aromatique, qui font des vins racés et bouquetés, aux notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'épices.